CUISINE ET RECETTES

 
 
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Poissons

Recette POISSON VAPEUR AU CITRON VERT

Vendredi, 11 Mars 2011 22:01 Soufiane Autres poissons
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0Temps de préparation : 15 Minutes
Temps de cuisson : 20 Minutes
Temps total : 35 Minutes
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4

Les ingrédients pour : 
Poisson vapeur au citron vert

- 1 poisson entier de /- 500 gr. (bar, mulet, sébaste, etc.).
- 2 bâtons de citronnelle.
- 4 gousses d'ail finement émincées.
- 1 carotte pelée et coupée en dés.
- ½ tasse de feuilles et tiges de coriandre finement ciselées.
- 6 petits piments rouges finement émincés.
- 2 cuillerées à café de sucre.

Mise à jour le Dimanche, 20 Mars 2011 01:30 Lire la suite...

Recette du Cabillaud truffé, coulis d'ortie et escalope de foie gras poêlé

Mercredi, 08 Décembre 2010 02:21 Soufiane Autres poissons
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Temps de préparation : 25 Minutes
Temps de cuisson : 10 Minutes
Temps total : 35 Minutes
Coût : plus de 20€ par personne
Difficulté : moyen
Nombre de personnes : 1

Les ingrédients pour : Cabillaud truffé, coulis d'ortie et escalope de foie gras poêlé

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Recette de la Raviole de bar et huîtres en vinaigrette

Mercredi, 08 Décembre 2010 01:55 Soufiane Autres poissons
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Temps de préparation : 1h00
Temps total : 1h00
Coût : entre 5 et 10€ par personne
Difficulté : moyen
Nombre de personnes : 4

Les ingrédients pour : Raviole de bar et huîtres en vinaigrette

 

- 500 g de filet de bar
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Recette Cake de poisson à la vapeur

Dimanche, 05 Décembre 2010 01:18 Soufiane Autres poissons
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Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 15 Minutes
Temps total : 25 Minutes
Coût : entre 3 et 5€ par personne
Difficulté : très facile
Nombre de personnes : n/d

Les ingrédients pour : 
Cake de poisson à la vapeur

- 30 centilitres de lait de coco
- 300 grammes. de filets de sole émincés 
- 100 grammes de filets de poisson (sébaste, colin, cabillaud, etc.) 
- 3 cuillerées à soupe de sauce de poisson 
- 1 cuillerée à soupe de jus de citron vert 

Mise à jour le Lundi, 06 Décembre 2010 00:35 Lire la suite...

Recette Cake au thon

Dimanche, 05 Décembre 2010 00:24 Soufiane Autres poissons
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Temps de préparation : 10 Minutes
Temps de cuisson : 40 Minutes
Temps total : 50 Minutes
Coût : moins de 3€ par personne
Difficulté : très facile
Nombre de personnes : 6
Les ingrédients pour : 

Cake au thon

3 oeufs
100 gr de farine
1/2 paquet de levure

Mise à jour le Lundi, 06 Décembre 2010 00:37 Lire la suite...